出爐囉~沉寂了好多天的麵包生活又展開了
今天的配方是添加貴婦姊姊給我的湯種配方
搭配很多豐富的苺果
有草莓,藍莓,無花果,葡萄,紅莓,杏桃各式果乾
本想用酒漬綜合果乾,但是根據之前的經驗發現
添加酒漬類的果乾會不容易發酵
所以就等發酵完成後在麵糰上放上一顆酒漬的苺果
這次的整型是我第一次學做的方式
雖然不是很漂亮但是還可以接受啦~
湯種的麵包搭配苺果的酸甜,滋味還不錯唷!
麵糰控制的溫度在27度內
不知道會不會太高溫了,因為之前我都不會在意這個問題
現在開始將注意的範圍細小化,好避免不必要的失敗
麵粉使用山茶花+先鋒~
這次麵包的質地很讚唷,有拉絲的效果出來唷!
看看包裝後的苺果麵包好可愛唷!
最近公司要應徵新人
需要面試很多人,感覺有點疲憊
還有發現社會新鮮人的履歷寫得比自身能力還要精彩很多很多,
等到實際測試後就馬上發現連基本的都不了解
唉~
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